Rüeb­li-Rind­fleisch-Brat­lin­ge

Zutaten für 8 Stück

• 75 g Rüebli (Karotte)
• 50 g Weizen- oder Dinkelgriess
• 100 g gehacktes Rindfleisch
• 1 Eigelb
• 2 - 3 Blättchen frische Pfefferminze
• wenig mildes Paprikapulver
• Olivenöl

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen.
2. Das Rüebli waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und mit wenig Wasser weich dämpfen. Bei einer Bio-Karotte darf die Schale dranbleiben.
3. Die Pfefferminzblättchen gut waschen und zusammen mit den gedämpften Rüebli mit dem Pürierstab fein pürieren.
4. Hackfleisch, Karottenpüree, Griess, Eigelb und Paprikapulver gut vermengen und die Masse etwas durchziehen lassen. Ist die Masse zu weich, etwas mehr Griess beigeben.
5. Die Fleischmasse zu ca. 5 cm langen Bratlingen formen.
6. Wenig Olivenöl auf das Backtrennpapier giessen, die Bratlinge rundum darin wenden und 20 Minuten lang im Ofen backen.
7. Alternativ können Sie die Bratlinge in einer Bratpfanne rundum goldbraun braten.