Was muss man bei der Spi­nat­zu­be­rei­tung be­ach­ten?

We­gen des ho­hen Ni­trat­ge­hal­tes wird Spi­nat für die Bei­kost erst ab dem 9. Le­bens­mo­nat emp­foh­len. Aus­ser­dem soll­ten Sie ni­tratrei­che Ge­­mü­­se­­sor­­ten wie Spi­­nat, Fen­chel oder Ran­­den im­­mer frisch zu­be­rei­ten und  nicht ge­kocht ein­frie­­ren. Beim Auf­­wär­­men kann das Ni­­trat be­­reits in Ni­­trit um­­wan­­deln wer­den, was sonst erst im Kör­per ge­schieht. Aus die­­sem Grund sol­l­­ten Sie ein­­mal er­wär­m­­ten Ba­­by­­brei auch nicht war­m­hal­­ten oder wie­­der er­wär­­men.