Was muss man bei der Spinatzubereitung beachten?

Wegen des hohen Nitratgehaltes wird Spinat für die Beikost erst ab dem 9. Lebensmonat empfohlen. Ausserdem sollten Sie nitratreiche Ge­mü­se­sor­ten wie Spi­nat, Fen­chel oder Ran­den im­mer frisch zubereiten und  nicht gekocht einfrie­ren. Beim Auf­wär­men kann das Ni­trat be­reits in Ni­trit um­wan­deln werden, was sonst erst im Körper geschieht. Aus die­sem Grund soll­ten Sie ein­mal er­wärm­ten Ba­by­brei auch nicht warm­hal­ten oder wie­der er­wär­men.