Was muss man bei der Spinatzubereitung beachten?

Wegen des hohen Nitratgehaltes sollten Sie Spinat für die Beikost nur sporadisch verwenden. 

Ausserdem sollten Sie nitratreiche Ge­mü­se­sor­ten wie Spi­nat, Fen­chel oder Ran­den im­mer frisch zubereiten und nicht gekocht einfrie­ren. Halten Sie Brei mit nitrathaltigem Gemüse nicht warm und wärmen Sie sie auch nicht wieder auf.