Neue Ernährungsempfehlungen: mehr Vollkorn und Hülsenfrüchte
Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) hat die Ernährungsempfehlungen aktualisiert. Die Neuerungen wurden im Rahmen der Schweizer Ernährungsstrategie in Zusammenarbeit mit der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (SGE) erarbeitet. Neu werden bei den Empfehlungen vier Dimensionen berücksichtigt: die bedarfsgerechte Nährstoffzufuhr durch eine vielfältige Lebensmittelauswahl, die Gesundheitsförderung, Nachhaltigkeitsaspekte sowie das in der Schweiz übliche Essverhalten.
Die Vielfalt der Lebensmittel hat sich in den Empfehlungen nicht gross verändert. Einzelne Lebensmittelgruppen werden jedoch neu stärker betont. So werden pflanzliche Proteine wie Hülsenfrüchte vor den tierischen wie Fleisch und Fisch in den Vordergrund gerückt. Bei den Kohlenhydraten liegt der Fokus vermehrt auf Vollkornprodukten. Zur Förderung der Gesundheit sollen frische Lebensmittel anstelle von hoch verarbeiteten mit langer Zutatenliste bevorzugt werden.
Die neuen Ernährungsempfehlungen auf einen Blick:
Getränke: regelmässig trinken, am besten Wasser, 1 bis 2 Liter am Tag.
Früchte und Gemüse: bunt und saisonal, 5 Portionen am Tag.
Getreideprodukte und Kartoffeln: Vollkornprodukte bevorzugen, 3 Portionen am Tag.
Milchprodukte: am besten ungezuckert, 2 bis 3 Portionen am Tag.
Hülsenfrüchte, Eier, Fleisch und weitere: Abwechslung geniessen, regelmässig Hülsenfrüchte, 1 Portion am Tag.
Nüsse und Samen: täglich in kleinen Mengen geniessen, 1 kleine Handvoll am Tag.
Öle und Fette: pflanzliche Öle bevorzugen, 2 Esslöffel am Tag.
Süssgetränke, Süsses und salzige Snacks (optional): in kleinen Mengen, 0 bis 1 Portionen am Tag.
Quelle: BLV