Beim Kochen gehen bekanntlich Vitamine verloren. Können für den Babybrei auch rohe Früchte püriert werden?

Vit­ami­ne sind sehr hit­ze­em­p­­fin­d­­lich und kön­­nen schnell zer­­stört wer­­den. Vor al­lem Vit­amin C ver­liert bei 100°C bis zu 50 Pro­zent sei­nes Ge­halts. Die Gar­me­tho­de und -zeit spielt da­bei aber eine Rol­le: Beim Ko­chen ge­hen 50, beim Dämp­fen 30 und beim Düns­ten 25 Pro­zent ver­lo­ren  

Generell sind rohe Früchte aber weniger gut verträglich als gekochte. Sie können bei Babys – wenn sie zu hart und damit schwerer verdaulich sind – zu Bauchschmerzen führen. Wenn sie für den Babybrei rohe Früchte verwenden möchten, sollten diese sehr reif und weich sein.