Frau streut Salz auf Gemüse in einer Salatschüssel

Sodium

Avec le chlorure, le sodium régule l’équilibre hydrique du corps, à savoir la distribution de tous les liquides corporels dans les cellules et entre les cellules. Le sodium est donc très important pour la régulation de la tension artérielle. Le fin équilibre entre sodium et potassium permet la conduction des impulsions nerveuses et la contraction des muscles.

Les aliments non transformés contiennent souvent peu de sodium. Mais lorsqu’ils sont transformés, on y ajoute souvent du sodium sous forme de sel de cuisine (chlorure de sodium). Le sel de cuisine est donc notre principale source de sodium.

Last update : 05-08-16, BH