Salat unter fliessendem Wasser

Manipulation des aliments

Il y a quelques règles simples que vous devez garder en tête quand vous êtes enceinte. Comment manger aussi sainement que possible tout en évitant les risques liés à la nourriture:

  • Veillez à ne pas cuire les fruits et légumes trop longtemps et n’utilisez pas trop d’eau.
  • Optez si possible pour des produits issus de la culture biologique.
  • Achetez de la viande maigre et coupez la graisse superflue.
  • Manger la volaille sans la peau.
  • Évitez les graisses et huiles de mauvaise qualité et les sauces à salade toutes prêtes. En général, réduisez autant que possible votre consommation de graisses.
  • Plutôt que de griller les aliments à l'huile, cuisinez-les à l’eau, à la vapeur, au four.
  • Évitez autant que possible le sucre blanc. Sucrez plutôt avec du miel ou du sucre de canne. Calmez l'envie de sucrerie avec des fruits plutôt que des gâteaux ou du chocolat.
  • Mettez dès que possible au frigo ou au congélateur les aliments froids ou congelés.
  • Conservez la viande crue et les œufs à l’écart des autres aliments
  • Les aliments doivent toujours être entièrement décongelés avant d’être consommés. Ne recongelez jamais des aliments décongelés.
  • Veillez à cuire à fond les ingrédients, surtout la viande et la volaille.
  • Les plats réchauffés doivent être bien chauds et jamais réchauffés plus d’une fois.
  • Lavez bien les fruits et légumes. Les racines doivent être pelées et lavées avant la préparation.
  • Faites toujours attention à la date de péremption des aliments. Dans le doute, évitez de manger les aliments périmés.
  • Ne consommez aucun aliment d'une boîte de conserve gonflée, déformée ou rouillée.
  • Lavez-vous les mains avant et après la préparation des repas.
  • Utilisez des ustensiles propres pour faire la cuisine.
  • Nettoyez les plans de travail, les ustensiles et vos mains après avoir préparé de la viande et de la volaille crue.

Questions fréquentes sur l’alimentation pendant la grossesse.

Newsticker

Ne lavez pas le poulet: les volailles crues peuvent avoir des germes de diarrhée dangereux à leur surface. Mais laver la viande avant de l’utiliser ne sert à rien, au contraire: ça augmente le risque d’infection. Des petites gouttes d’eau invisibles rebondissent sur la viande crue et s’écrasent partout. Les germes arrivent alors dans d’autres aliments qui ne seront pas cuits, comme la salade. Une seule goutte de jus de volaille crue peut contenir assez de bactéries pour une intoxication alimentaire. En plus, laver n’est pas vraiment utile. Les bactéries dangereuses mourront lors de la cuisson. Il est important de bien cuire la viande. Elle doit être blanche ou grise jusqu’au centre, sans parties roses et brillantes (swissmom Newsticker, 21.7.14).

Last update : 07-10-19, BH

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