Vitamine D, E und K

Vitamin D oder Calciferol wird für die Phosphat- und Kalziumaufnahme und einen gesunden Knochenaufbau benötigt.  Der menschliche Körper kann Vitamin D selbst herstellen: Die Haut produziert Vitamin D unter Sonneneinstrahlung. Weitere Vitamin-D-Lieferanten sind Milchprodukte (vollfette Milch, Butter), Fleisch und Eigelb. Auch in Öl eingelegter Fisch, wie z.B. Sardinen, Makrelen oder Lachs, oder Seefisch sollte mindestens einmal pro Woche auf Ihrem Speiseplan stehen, da dieser viel Vitamin D enthält, das die Kalziumaufnahme aus der Nahrung beschleunigt. Während der Schwangerschaft besteht ein erhöhter Bedarf von ca. 10 Mikrogramm pro Tag.

Vitamin E (Tocopherol) findet man in Weizenkeimen, Vollkornprodukten, Eiern, Milch, Nüssen und Körnern, Pflanzenöl (aus Sonnenblumen, Raps und Mais), Blattgemüsen, Brokkoli, Avocados und Sojaprodukten. Vitamin E schützt die Zellen vor den schädlichen freien Radikalen, unterstützt die Immunabwehr und hilft bei der Sauerstoffversorgung des Gewebes. Das hat offenbar auch einen Einfluss auf das spätere Asthmarisiko von Kleinkindern. In einer prospektiven Beobachtungsstudie erkrankten im Alter von 5 Jahren fünfmal weniger Kinder, wenn die werdenden Mütter ausreichend mit Vitamin E versorgt waren.

Vitamin K (Phyllochinon) wird im Darmbereich produziert und teilweise vom Körper aufgenommen. Es ist auch in grünem Gemüse (Spinat, Rosenkohl, Brokkoli), Kartoffeln, Rind- und Geflügelfleisch, Milchprodukten, Eiern, Aprikosen und Vollkornprodukten vorhanden. Vitamin K spielt eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung und wird Neugeborenen oft nach der Geburt gegeben, um Hirnblutungen zu verhindern.

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