Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln - für werdende Mütter besonders wichtig!

Zum Schutz vor Lebensmittelinfektionen sollten Schwangere die Empfehlungen für einen hygienischen Umgang mit Lebensmitteln besonders ernst nehmen. Dazu zählt u. a. sorgfältiges Händewaschen vor dem Umgang mit Lebensmitteln bzw. nach jedem Umgang mit rohem Fleisch. Rohe und erhitzte Lebensmittel sollten getrennt voneinander verarbeitet (z. B. mit verschiedenen Schneidemessern und –brettern) und aufbewahrt werden. Bei der Lagerung von Lebensmitteln sollten folgende Aspekte beachtet werden:

• die Temperatur im Kühlschrank sollte höchstens 6 °C betragen;
• den Kühlschrank regelmässig (etwa alle 4 Wochen) gründlich reinigen;
• rohe und erhitzte Lebensmittel getrennt voneinander aufbewahren (z. B. rohes Fleisch getrennt von erhitzten Lebensmitteln);
• Lebensmittel, an denen Erde haften könnte (z. B. Blattsalat, Beerenobst), von anderen Lebensmitteln trennen;
• vorgefertigte Gerichte bald verbrauchen (wenn möglich vor dem Verzehr erneut erhitzen);
• bei der Entnahme von Lebensmitteln aus geöffneten Verpackungen sauberes Besteck verwenden;
• geöffnete Lebensmittelverpackungen gut wieder verschliessen und innerhalb von 3 - 4 Tagen verbrauchen.

Stand: 01/09, BH