Beikost selbst herstellen

Selbstgekochtes kann günstiger sein, ist aber auch zeitaufwändiger. Fürs Selbstkochen von Babynahrung im Gegensatz zum Kauf von fertigen Gläschen spricht, dass die Eltern sich intensiv und persönlich um die Ernährung ihres Kindes kümmern, was sich meist in liebevoller Zubereitung und bewusster Ernährung der ganzen Familie ausdrückt.

Sie können die Zutaten für den Brei selbst aus dem Marktangebot oder sogar aus dem eigenen Garten auswählen. Erntefrisches Gemüse und Obst der Saison muss allerdings möglichst schnell verarbeitet werden. Tiefkühlkost (ohne weitere Zutaten) ist ansonsten eine gute Alternative. Mit wenig Wasser und bei niedriger Hitze gekocht, erhalten Sie wichtige Nährstoffe. Ein Dampfgarer (Steamer) kann das Gemüse besonders Nährstoff schonend garen. Die weitere Zubereitung eines Obst- oder Gemüsebreis ist sehr einfach mit einem handelsüblichen Pürierstab. Wir empfehlen hierzu den "Multiquick 5 MR 530 Baby" von Braun mit beigefügtem Ernährungsratgeber.

Sie können auch grössere Mengen zubereiten und dann kleine Portionen 24 Stunden im Kühlschrank, 2-3 Wochen im Gefrierfach und 6 Monate im Tiefgefriergerät aufbewahren. Sie sind bei Bedarf im Wasserbad oder Mikrowellenherd schnell aufgetaut.

Ein klarer Vorteil von selbsthergestellten Breien ist, dass Babys früh an den Geschmack und die Aromen von frischem Gemüse gewöhnt werden, denn sie sind auch ohne Würzen stärker im Geschmack. Auf Salz, Zucker und andere Gewürze sollte deshalb bewusst verzichtet werden. Keine Garantie gibt es jedoch beim Selbstkochen für niedrige Schadstoff- und Nitratgehalte, auch nicht bei der Verwendung von Bio-Lebensmitteln.

Schwierig ist es für Selbstkocher immer, die richtigen Mengen an Kohlenhydraten, Eiweiss, Fett, Mineralstoffen und Vitaminen zu treffen. Daher sollten sie sich an die speziellen Rezepte für Babybrei halten.

Aber egal wie Sie sich entscheiden: Gedeihen wird Ihr Baby so oder so - ob mit selbstgekochtem Brei oder Fertigkost!

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Stand: 12/11, MR