Kann man Babys auch vegetarisch ernähren?

Fleischlose Ernährung wird immer beliebter: In Umfragen geben sieben bis zehn Prozent der Erwachsenen an, sich vegetarisch zu ernähren. Mütter und Väter, die auch ihr Kind aus ökologischen oder weltanschaulichen Gründen grundsätzlich fleischfrei ernähren wollen, sollten folgende Empfehlungen der deutschen Stiftung Kindergesundheit beachten:

Weil der Organismus des Babys das Eisen aus pflanzlicher Nahrung nur schlecht ausnutzen kann, wird gleichzeitig Vitamin C benötigt. Zum Beispiel in Form von Orangen- oder Apfelsaft, Kartoffeln, Obst- und Gemüsesalaten oder Paprika. Durch die Kombination mit Vitamin C wird
die Aufnahme des Eisens aus den pflanzlichen Lebensmitteln erheblich verbessert (siehe nachfolgendes Rezept).

Die Stiftung Kindergesundheit empfiehlt ausserdem: Kinder sollten im ersten Lebensjahr keine Trinkmilch als Getränk bekommen und auch bei der Zubereitung von Beikost sollten nur kleine Mengen von Kuhmilch verwendet werden.

Brei für Veggie-Babys
(Rezept für einen fleischfreien Brei für ein vier bis sechs Monate altes Baby)

100 Gramm Karotten (oder Zucchini, Blumenkohl oder Broccoli) putzen und
klein schneiden.
50 Gramm Kartoffeln schälen, klein schneiden und mit dem Gemüse in wenig Wasser weich dünsten.
10 Gramm Haferflocken (z. B. Instantflocken) zufügen und mit
30 Gramm Obstsaft oder –mus (z. B. Orangensaft) und
20 Gramm Wasser pürieren.
Anschliessend 8 Gramm Rapsöl in den Brei einrühren (Rapsöl enthält die nützlichen
Omega-3-Fettsäuren).

Diesen Brei kann man selbst zubereiten. Im Handel gibt es aber auch industriell hergestellte vegetarische Gemüse-Vollkorngetreide-Breie.

Buchtipps zum Thema Kinderernährung finden Sie hier.

Stand: 8/11, BH